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Directeur de la restauration

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DescriptionPrices & RegistrationExam Schedule

Le directeur de la restauration dirige l’équipe de serveurs de mets et de boissons et est responsable du bon fonctionnement d’une salle à manger. Un directeur de la restauration efficace offre à ses clients l’ultime expérience en matière de mets et de vins.

Détails du cours

Format du cours: Ce cours à distance est disponible en livre électronique

  • Ce cours requiert en moyenne 240 heures d’étude.
  • La période d'inscription est de six mois et l'examen de cours en ligne doit être pris avant l'expiration de la période d'inscription.
  • Une seule tentative d'examen est disponible pour ce cours.
  • Les candidats retenus obtiendront un diplôme de cours.

Benéfices du cours

Au terme de cette formation, vous aurez appris à:

  • Motiver et inspirer une équipe
  • Gérer efficacement les opérations des différents secteurs d’un établissement de restauration
  • Diriger, planifier et surveiller tous les aspects du service des mets et boissons
  • Réaliser un excellent chiffre de ventes et maîtriser les techniques de service à la clientèle
  • Gérer la caisse et l’inventaire
  • Mettre au point ou adopter de nouveaux produits et services afin d’attirer et de fidéliser une clientèle plus nombreuse
  • Respecter les lois et règlements locaux concernant la qualité et la sécurité

Sujets principaux
  • L’administration
  • Marketing et exploitation
  • Le leadership et les lois
  • Gestion des ressources humaines

Télécharger le plan de cours

  • Les modules du cours sont présentés dans quatre manuels axés sur les différents thèmes de gestion, toujours dans le cadre de la gestion d’un établissement de restauration
  • Les manuels du cours vous aideront à impressionner les clients et à obtenir le maximum du personnel. Ils constitueront des références précieuses tout au long de votre carrière. Les manuels fournissent tout ce dont vous avez besoin pour réussir à l’examen du cours.

À qui s'adresse?

Cette formation est recommandée aux :

  • Les serveurs et gérants de restaurants et de salles à manger
  • Les directeurs d’hôtels, de stations touristiques et de centres de congrès
  • Les directeurs de services de traiteur
  • Les directeurs et les serveurs de banquets

Certification

Un certificat de l’IATA est remis aux participants ayant réussi l’examen.

Informations supplémentaires

Les diplômés de ce cours peuvent demande la Harvard ManageMentor (HMM) programme de formation à distance à un prix diplômé spéciale.

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Additional information

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