Un serveur d’aliments et de boissons professionnel met à profit son entregent et sa connaissance des produits et des techniques de vente pour servir ses clients au-delà de leurs attentes. Ce cours vous aidera à offrir aux clients une expérience de restauration de haute qualité, même dans un milieu de travail difficile où le rythme est rapide, et à prévoir leurs besoins.

Au terme de cette formation, vous aurez appris à:

• Faire des suggestions de menus très judicieuses
• Utiliser des techniques de service spécialisées
• Communiquer efficacement avec une variété de clients
• Maîtriser l’art du service aux tables
• Utiliser des techniques de vente efficaces
• Satisfaire les clients difficiles

À qui s’adresse le cours?

• Les serveurs de restaurant
• Les serveurs de banquets
• Les préposés au bar
• Les aides de cuisine
• Les agents de bord
• Les préposés à l’accueil de salle à manger

Dans le cadre de cette formation pour les préposés au service des mets et boissons, vous étudierez les modules suivants:

• Promotion du tourisme
• Professionnalisme
• Compétences interpersonnelles
• Connaissance des mets et boissons
• Outils et équipement
• Donner du service
• Préparation et service des boissons
• Traitement des paiements
• Service responsable de l'alcool
• Sécurité et hygiène
• Lois et règlements

Le manuel du cours vous aidera à vous préparer à l’examen. Le cours reflète des normes professionnelles soigneusement élaborées par l’industrie de la restauration. Vous pourrez choisir parmi six sessions d’examen. Vous avez droit à deux essais. Ce cours requiert en moyenne 40 heures d’étude.