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Directeur de la restauration

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DescriptionContent OverviewPrices & RegistrationExam Schedule

Le directeur de la restauration dirige l’équipe de serveurs de mets et de boissons et est responsable du bon fonctionnement d’une salle à manger. Un directeur de la restauration efficace offre à ses clients l’ultime expérience en matière de mets et de vins.

Au terme de cette formation, vous aurez appris à:

  • Motiver et inspirer une équipe
  • Gérer efficacement les opérations des différents secteurs d’un établissement de restauration
  • Diriger, planifier et surveiller tous les aspects du service des mets et boissons
  • Réaliser un excellent chiffre de ventes et maîtriser les techniques de service à la clientèle
  • Gérer la caisse et l’inventaire
  • Mettre au point ou adopter de nouveaux produits et services afin d’attirer et de fidéliser une clientèle plus nombreuse
  • Respecter les lois et règlements locaux concernant la qualité et la sécurité

À qui s’adresse le cours?

  • Les serveurs et gérants de restaurants et de salles à manger
  • Les directeurs d’hôtels, de stations touristiques et de centres de congrès
  • Les directeurs de services de traiteur
  • Les directeurs et les serveurs de banquets

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